世界各國應(yīng)對食品安全的監(jiān)管措施
   

    美國建立了較為全面與系統(tǒng)的食品安全管理體系。食品安全新法案規(guī)定食品藥品管理局擁有強制召回權(quán)，該局除了可以直接下令召回存在安全隱患的食品外，還有權(quán)檢查食品加工廠，以及對進口食品制定更為嚴格的標準。另外，食品藥品管理局推出了食品召回官方信息的搜索引擎，可及時披露食品安全相關(guān)信息。

    加拿大的食品召回程序嚴密細致，具備從觸發(fā)、調(diào)查、決策、召回到事后跟進等一系列方案。2011年4月，加拿大出現(xiàn)大腸桿菌感染案例，事發(fā)后，企業(yè)迅速把可能受到污染的所有產(chǎn)品從已知的銷售區(qū)域全部召回。同時加拿大食品檢驗局發(fā)布健康危害警報，向消費者說明了大腸桿菌感染可能引起的各種病癥和嚴重情況下可能致死的后果，并公布了信息咨詢電話等。

    英國食品標準署擔負著消除食品安全隱患的職責。它不僅監(jiān)測著市場上的各種食品，還長期關(guān)注食品產(chǎn)地的安全問題。英國食品標準署網(wǎng)站上也可以查詢到問題食品的召回信息，包括食品生產(chǎn)廠家、包裝規(guī)格等，并明確標注召回原因。

    法國農(nóng)業(yè)部下屬的食品總局主要負責保證動植物及其產(chǎn)品的衛(wèi)生安全、監(jiān)督質(zhì)量體系管理，還負責檢查包括食品標簽、添加劑在內(nèi)的各項指標。法國對食品供應(yīng)源頭實行嚴格的監(jiān)控措施，產(chǎn)品上市要攜帶"身份證",標明來源和去向，由計算機系統(tǒng)追蹤監(jiān)測。同時，法國實行兩種模式的食品認證和標識制度：一是政府統(tǒng)一管理的食品認證標識，二是法國各大超市建立的自我管理認證和標識。

    德國食品的可追溯性原則也得到了很好的貫徹。以雞蛋為例，每一枚雞蛋上都標出出產(chǎn)地、養(yǎng)雞場等信息，消費者可以根據(jù)信息進行選購。另外，德國還成立了食品召回委員會，專門負責問題食品的召回事宜。

    日本的米面、果蔬等農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)者、農(nóng)田所在地、使用的農(nóng)藥和肥料、使用次數(shù)、收獲和出售日期等信息都要記錄在案。每種農(nóng)產(chǎn)品都要分配一個"身份證"號碼，供消費者查詢，并為食品的追溯提供依據(jù)。在日本，如果違反《食品衛(wèi)生法》，主要負責人最高可判3年有期徒刑及300萬日元罰款，對企業(yè)法人的罰款最高可達1億日元。

    韓國2004年曝出"垃圾餃子"事件，不法廠家將本應(yīng)作為垃圾丟棄的蘿卜下腳料制成"垃圾餡",大量生產(chǎn)速凍餃子和包子。事件曝光后，韓國隨即修改《食品衛(wèi)生法》，規(guī)定故意制造、銷售劣質(zhì)食品者將被處以1年以上有期徒刑；對國民健康產(chǎn)生嚴重影響的事件相關(guān)負責人將被處以3年以上有期徒刑；一旦因制造或銷售有害食品被判刑者，10年內(nèi)禁止在《食品衛(wèi)生法》所管轄的領(lǐng)域從事經(jīng)營活動，另附以高額罰款。