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  • 食品中灰分的國標(biāo)測定方法

    發(fā)布于 2011/09/16閱讀(1978)來源 zxj標(biāo)簽 食品安全

    摘要

    食品中灰分的國標(biāo)測定方法 【GB/T 5009.4—1985】

    內(nèi)容

    食品中灰分的測定方法


      本標(biāo)準(zhǔn)適用于各類食品中灰分含量的測定。
     

      1 原理
      食品經(jīng)灼燒后所殘留的無機(jī)物質(zhì)稱為灰分。灰分系用灼燒重量法測定。
      2 儀器高溫爐。
      3 操作方法
      3.1 取大小適宜的瓷坩堝置高溫爐中,在600℃下灼燒0.5h,冷至200℃以下后,取出,放入干燥器中冷至室溫,精密稱量,并重復(fù)灼燒至恒量。
      3.2 加入2~3g固體樣品或5~10g液體樣品后,精密稱量。
      3.3 液體樣品須先在沸水浴上蒸干。固體或蒸干后的樣品,先以小火加熱使樣品充分炭化至無煙,然后置高溫爐中,在550~600℃灼燒至無炭粒,即灰化完全。冷至200℃以下后取出放入干燥器中冷卻至室溫,稱量。重復(fù)灼燒至前后兩次稱量相差不超過0.5mg為恒量。
      3.4 計(jì)算
      
      式中:X——樣品中灰分的含量,%;
      m1——坩堝和灰分的質(zhì)量,g;
      m2——坩堝的質(zhì)量,g;
      m3——坩堝和樣品的質(zhì)量,g。
      附加說明:
      本標(biāo)準(zhǔn)由全國衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)委員會食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)分委員會提出,由衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所歸口。
      本標(biāo)準(zhǔn)由衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所負(fù)責(zé)起草。

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